可以发生皂化反应
能发生皂化反应，用在制作肥皂的行业当中，除此之外它还能充当食品添加剂，在食品加工当中起作用，但是这样做的前提是它通过和其他化合物的反应产生新的物质，---的作用，因为我们都知道它的化学性质，是一种比较活泼而且具有强碱性的一种化合物，所以如果不经过处理就使用的话很容易造成腐蚀伤害。
一般情况下，是固体白色物质，但是它不是调味品，而是一种食物疏松剂，食品级---，但是绝1对不是单纯的，而是经过不断置换产生的新物质，它区别于工业上的纯碱和小苏打，不能和它们统一而论。因此我们在平常制作面食的时候，一定要注意不要把它当做，这样只会发生不可预知的危险。
可以和不同的物质发生反应，从而起到不一样的效果，从而适应多种使用环境，达到我们想要的结果，但是，千万不要把它和其他相似产品混了，否则结果将是不可预料的。
产品介绍与特性
化学式为naoh，俗称烧1碱、火碱、性钠，---，为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，铝和---，易吸取空气中的水蒸气和---。naoh是化学实验室其中一种---的化学品，亦为常见的化工品之一。纯品是无色透明的晶体。密度2.130g/cm。
固体---没有挥发性，---的特性是吸水性，可用作干燥剂。但是，---不能干燥、---、二氧---和等酸性气体。---会腐蚀大部分有机物，故需小心存放。纯品是无色透明的晶体。密度2.130g/cm3。熔点318.4℃。沸点1390℃。能使---变红，使紫色石蕊试液变蓝，属于强碱。---液体是一种无色、有涩味和滑腻感的液体。---在空气中可与---反应而变质。
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